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蕹菜的营养成分分析及保健功能
被引：14
作者：
许丽环
张福平
机构：
[1] 韩山师范学院化学系
[2] 韩山师范学院生物系 广东潮州
[3] 广东潮州
来源：
关键词：
蕹菜;
成分分析;
营养保健;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
对蕹菜的营养成分进行了分析 ,结果表明 ,每 10 0g蕹菜中含水分 92 .0g、TSS 2 .30g、维生素C 2 2 .8mg、蛋白质 2 .0 5g、有机酸 0 .11% ,pH值 6 .82。同时分析了蕹菜的保健功能。
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