蛋白质的质和量与儿童健康

被引：8
作者：
丁叶
汪之顼
机构：
[1] 南京医科大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健学系
来源：
中国实用儿科杂志 | 2015年 / 12期
关键词：
蛋白质; 氨基酸; 儿童; 参考摄入量; 近期和远期健康;
D O I：
暂无
中图分类号：
R179 [儿童、少年卫生];
学科分类号：
100404 ;
摘要：
儿童的生理特点决定了其对蛋白质的质和量的需求有其特殊性。蛋白质营养对儿童生长发育、认知功能和免疫功能发展具有极为重要的促进和保障作用;同时,其对儿童的远期健康也具有重要影响。文章针对儿童群体的膳食蛋白质参考摄入量、氨基酸模式和膳食氨基酸参考摄入量、优质蛋白质的食物来源、蛋白质缺乏和过量的危害作一分析。
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页码：884 / 889
页数：6
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