云南烤烟评吸质量与化学成分的关系研究

被引：96

作者：

毕淑峰

机构：

[1] 黄山学院生物系安徽黄山

来源：

黄山学院学报 | 2005年 / 03期

关键词：

烤烟; 化学成分; 评吸质量; 相关分析; 逐步回归分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS41 [基础科学];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

分析云南烤烟总糖、还原糖、总氮、烟碱等化学成分的含量,并对香气质、香气量、浓度、余味等评吸质量进行专家评吸打分。化学成分与评吸质量的相关分析表明,与评吸质量关系密切的化学成分主要为糖组分和含氮化合物。香气质、香气量、评吸总得分与化学成分的逐步回归分析表明,化学成分对香气质作用的大小为:挥发碱>总糖>总氮>总灰分,对香气量作用的大小为:总灰分>总糖,对总体评吸质量的作用大小为:总糖>总氮>总灰分>蛋白质>还原糖>钾。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

烟草化学.[M].肖协忠等编著;.中国农业科技出版社.1997,

[2]

食品卫生检验技术手册.[M].王叔淳主编;.化学工业出版社.1994,

[3] 河南烤烟评吸质量与主要理化指标的相关分析 [J].