食药用菌保健品的开发及营养成分测定

被引：9

作者：

潘继红

侯纯旺

王道林

机构：

[1] 安徽师范大学生命科学学院

来源：

食用菌学报 | 2004年 / 04期

关键词：

食药用菌; 酸乳; 保健饮料; 保健茶;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2004.04.004

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

摘要：

采用灵芝、香菇、金针菇深层发酵滤液,可制成营养丰富、风味独特的酸乳、保健饮料和保健茶,发酵产品符合国家食品卫生标准,且生产工艺简便,值得推广。

引用

页码：18 / 23

页数：6

共 8 条

[1] 云芝酸乳制作工艺初探 [J].

潘继红 ;

蔡新泉 .

食用菌, 2002, (03) :39-40

[2] 云芝保健饮料的研制 [J].

潘继红 ;

杨超英 ;

张国源 .

安徽师范大学学报(自然科学版), 2000, (03) :267-268+272

[3] 云芝保健茶的研制 [J].

潘继红 ;

郜尽 ;

刘志强 ;

王广涛 .

食用菌, 2000, (03) :39-40

[4] 灵芝、酵母“双菌”发酵饮料的研制 [J].

潘继红 ;

李峰 .

食品科学, 1997, (08) :22-24

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