新疆喀什地区驴乳理化指标分析

被引：9

作者：

尹庆贺 ^{[1
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周玉贵 ^{[1
]}

陆东林 ^{[2
]}

姜萍 ^{[1
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孙倩倩 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司

[2] 新疆奶业协会

来源：

草食家畜 | 2014年 / 06期

关键词：

驴乳; 化学成分; 理化指标; 检测;

D O I：

10.16863/j.cnki.1003-6377.2014.06.014

中图分类号：

S822 [驴、骡];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

对新疆喀什地区5家奶驴养殖户和1家奶驴养殖场交售的108批次混合驴乳进行化学成分和理化指标检测,结果表明:驴乳全乳固体平均含量为9.46%,其中蛋白质1.82%、脂肪0.92%、乳糖6.10%;驴乳的平均密度为1.034 g/cm3、酸度2.6oT、电导率2.52 m S/cm。2011—2014年喀什地区驴乳化学成分的总体水平保持相对稳定,为生产优质驴乳制品奠定了良好基础。

引用

页码：58 / 60

页数：3

共 9 条

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