A Study on the Tryptic Hydrolysis of Proteins in Skim Milk and the Characteristics of the Hydrolysate

被引：0

作者：

Zhao Xinhuai

机构：

来源：

关键词：

skim milk; trypsin; limited enzymatic hydrolysis;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

ＡＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＴｒｙｐｔｉｃＨｙｄｒｏｌｙｓｉｓｏｆＰｒｏｔｅｉｎｓｉｎＳｋｉｍＭｉｌｋａｎｄｔｈｅＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｔｈｅＨｙｄｒｏｌｙｓａｔｅＺｈａｏＸｉｎｈｕａｉ，ＦｅｎｇＺｈｉｂｉａｏ，ＹｕＧｕｏｐｉｎｇ（Ｎｏｒｔｈｅ...

引用

页码：43 / 47

页数：5