不同动物乳脂肪酸组成的比较分析

被引：15

作者：

陆东林 ^{[1
]}

王文秀 ^{[1
,2
]}

徐敏 ^{[1
,2
]}

马卫平 ^{[2
]}

机构：

[1] 乌鲁木齐市奶业协会

[2] 乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心

来源：

新疆畜牧业 | 2014年 / 04期

关键词：

乳脂肪; 脂肪酸; 营养价值; 乳种鉴别;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2014.04.001

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等。本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍。

引用

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页数：4

共 13 条

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中国乳业, 2012, (09) :68-72

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