野生与人工栽培的金针菇营养成分比较

被引：8

作者：

牛玉蓉

宋爽

刘宇

荣成博

许峰

赵爽

王守现

机构：

[1] 北京市农林科学院植物保护环境保护研究所北京市食用菌工程技术研究中心

来源：

食药用菌 | 2016年 / 06期

关键词：

金针菇; 野生; 人工栽培; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646.15 []; R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

<正>金针菇（Flammulina velutipes）在自然界广泛分布,是我国最早进行人工栽培的食用菌之一[1,2],其菌盖滑嫩,菌柄细长脆嫩,形美味鲜,具有较高营养和药用价值[3～6]。在国际食用菌市场上,金针菇的产销量居第四位,也是我国六大主栽食用菌之一[1]。我国对金针菇的栽培技术、化学成分、药理作用及产品开发等开展了大量的科学研究,但对于野生金针

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页码：413 / 415

页数：3

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