Ca2+对苹果果实细胞膜透性、保护酶活性和保护物质含量的影响

ＣａＣｌ２处理“金冠”苹果果肉圆片，明显地增加Ｃａ２＋含量，降低Ｋ＋外渗。不同浓度Ｃａ２＋程度不同地提高圆片超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性和谷胱甘肽、抗坏血酸含量，降低Ｈ２Ｏ２含量和相对电导率。本文认为：Ｃａ２＋能提高保护酶活性和保护物质含量，有利于保护细胞膜结构。