HPLC-DAD-ESI-MS分析蓝莓渣多酚组成

被引：1
|
作者：
安晓婷
姜自红
谢小花
机构：
[1] 滁州职业技术学院食品与环境工程学院
来源：
湘南学院学报 | 2021年 / 42卷 / 02期
关键词：
蓝莓渣; 多酚; 聚酰胺; 分离; 组成分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.63 [质谱分析]; TS209 [食品工业副产品加工与利用];
学科分类号：
摘要：
采用聚酰胺层析柱分离,使用不同体积分数乙醇洗脱蓝莓渣多酚得到6个流分,采用HPLC-DAD-ESI-MS试验方法对各流分进行了定量分析.结合液质联用得到的质谱数据和相关文献报道,得出蓝莓果渣含有16种多酚.流分I至流分III主要是飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、飞燕草色素-3-阿拉伯糖苷、矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷、牵牛花色素-3-阿拉伯糖苷、锦葵色素-3-半乳糖苷,锦葵色素-3-葡萄糖苷.流分IV至流分VI主要是原花青素类和黄酮类,分别为B型原花青素二聚体,A型原花青素二聚体,芦丁,槲皮素-葡萄糖醛酸,槲皮素.此外,蓝莓果渣还含有两种未知的多酚.
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