苹果脆度的近红外无损检测

被引：13

作者：

孙炳新 ^{[1
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匡立学 ^{[2
]}

徐方旭 ^{[2
]}

赵静 ^{[3
]}

潘忠礼 ^{[4
]}

冯叙桥 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台

[2] 沈阳农业大学食品学院

[3] 美国加州大学戴维斯分校环境毒理系

[4] 美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系

来源：

食品与发酵工业 | 2013年 / 39卷 / 05期

关键词：

苹果; 近红外光谱; 脆度;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.020

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

083203 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

为了更好的对苹果的脆度进行检测,试验应用波长范围为643.26～985.11nm的Purespect近红外透射光谱仪对60个富士苹果的校正集样品和20个预测集样品进行了光谱扫描,比较了不同的光谱预处理方法和不同建模波段对模型的影响,最终确立的模型相关系数(Rc)为0.941,校正均方根误差(RMSEC)为0.390。对模型预测性能的验证结果表明:建立的苹果脆度模型性能较稳定,能满足实际应用的要求。

引用

页码：185 / 189

页数：5

共 15 条

[1] 基于光谱技术的苹果糖度快速无损检测研究 [J].