两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别

被引：6

作者：

蔡扬鹏 ^{[1
]}

张农 ^{[2
]}

刘光明 ^{[1
]}

苏文金 ^{[1
]}

曹敏杰 ^{[1
]}

机构：

[1] 集美大学生物工程学院

[2] 福建省水产研究所

来源：

食品科学 | 2006年 / 12期

关键词：

织纹螺; 电泳; 蛋白; 鉴别;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对有毒的光织纹螺(Nassariusrutilans)和无毒的西格织纹螺(Nassariussiquinjorensis)的肌肉蛋白做鉴别分析。实验采用四种不同抽提液对肌浆蛋白和肌原纤维蛋白进行提取。肌肉蛋白经电泳后以考马氏亮蓝染色并对蛋白图谱作对比分析。根据蛋白条带的数量、迁移率及浓度等特点,比较得出两种织纹螺的差异条带。综合比较得出,前者的肌肉蛋白特异条带为34.9kDa、32.7kDa,后者的特异条带为36.0kDa。结果表明,以SDS-PAGE电泳法可实现对该两种织纹螺的初步鉴别。

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页数：4

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