分光光度法测定桑葚总花色苷含量的研究

被引：69

作者：

霍琳琳

苏平

吕英华

机构：

[1] 浙江大学生工食品学院

来源：

关键词：

桑葚; 分光光度法; 总花色苷含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

测定果蔬中总花色苷含量的方法繁多。综合国内外各类相关研究资料,以桑葚果汁为实验原料,比较了直接分光光度法和pH示差分光光度法两种方法测定总花色苷含量的差异。结果表明:这两种方法用于总花色苷的测定都具有良好的线性相关性,且直接分光光度法操作简便,结果准确。

引用

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