常见食品中钾、钠测定的方法研究

被引：11

作者：

黄振波 ^{[1
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胡曙光 ^{[2
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蔡文华 ^{[2
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范健彬 ^{[2
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黄伟雄 ^{[2
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苏祖俭 ^{[2
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机构：

[1] 河源市疾病预防控制中心

[2] 广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室

来源：

食品安全质量检测学报 | 2016年 / 7卷 / 06期

关键词：

钾; 钠; 前处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.31 [原子发射光谱分析法]; TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083201 ;

摘要：

目的针对现行食品中钾、钠测定的国家标准的局限性,对食品中钾、钠测定的前处理方法和测定方法进行探讨。方法分别采用4种前处理方法和3种测定方法对普通食品和国家标准物质中的钾、钠进行测定,并计算和比较各种方法的检出限、精密度和准确度。结果 4种前处理方法测定钾、钠的平均回收率为84%112%,精密度为0.4%3.4%;3种测定方法测定钾、钠的检出限分别为1.79～10.7 mg/kg和3.68～14.2 mg/kg,精密度为0.2%3.8%。结论 4种前处理方法和3种测定方法均能满足食品中钾、钠的检测要求,且无明显差异。密闭微波消解法和压力罐消解法更适合于钾、钠测定的前处理。在溶液酸度小于5%时,对于低含量的钾、钠,火焰原子吸收光谱法更为合适,而对于高含量的钾、钠,电感耦合等离子体发射光谱法更为合适。

引用

页码：2501 / 2508

页数：8

共 8 条

[1] 火焰原子发射光谱法测定食品中钾和钠含量的方法改进 [J].