厦门市沿海产盐区与非产盐区居民膳食碘摄入量调查

被引：5

作者：

吴佳妮 ^{[1
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伍啸青 ^{[2
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陈志辉 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 福建省疾病预防控制中心

[2] 厦门市疾病预防控制中心

[3] 福建医科大学公共卫生学院

[4] 厦门大学医学院预防医学教学基地

来源：

中国地方病防治杂志 | 2013年 / 28卷 / 01期

关键词：

沿海; 居民; 膳食摄入量; 碘;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的调查厦门市沿海产盐区与非产盐区居民的膳食碘摄入量。方法在厦门市的沿海产盐区与非产盐区各抽取30户居民,采用3日称重和记账法进行家庭住户膳食调查,采集食物样品检测碘含量,计算平均每标准人日膳食碘摄入量。结果调查60户家庭仅有6户家庭有食用海带、紫菜海藻类食物,占调查户数的1/10。在现有食用加碘食盐情况下,沿海产盐区与非产盐区大部分居民平均每标准人日碘的膳食摄入量分别为283.42μg、185.43μg,达到ICCIDD、WHO、UNICEF和中国营养协会制定的RNI标准,且未超过上述UL值。膳食碘的主要贡献来自于食盐。结论在食用加碘食盐的情况下,厦门市沿海产盐区与非产盐区居民的膳食碘摄入量是充足且安全的,不存在碘过量的问题。

引用

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