饥饿对异育银鲫体成分及蛋白酶和淀粉酶的影响

对饥饿过程中异育银鲫鱼种营养成分和内源酶的变化进行了研究。结果表明,随着饥饿时间的延长,体重和含肉率会逐渐下降,水分含量有所上升;粗蛋白和粗脂肪含量明显下降,在饥饿32 d时,粗蛋白和粗脂肪都明显下降(P<0.05);在整个饥饿过程中钙含量的变化不大。饥饿对肠道和肝胰脏淀粉酶影响趋势相同,都是先下降、后上升、再下降,其中肝胰脏淀粉酶在饥饿20 d时达最大,肠道在饥饿32 d时达最大。肝胰脏蛋白酶活性的变化趋势是:先下降、后上升、再下降、最后又上升,其中饥饿20 d时,酶活性最大,比对照组上升了37.6%(P<0.05);而肠道蛋白酶活性变化趋势是:先上升、后下降、再上升、最后又下降,在饥饿32 d时,其蛋白酶活性最大,比对照组上升了34.5%(P<0.05)。表明在饥饿过程中,鱼体营养成分的变化与其消化系统内蛋白酶和淀粉酶有一定的相关性。