共 33 条
花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究进展
被引：57
作者：
于东
[1
]
陈桂星
[2
]
方忠祥
[1
]
叶兴乾
[1
]
许荷法
[2
]
机构：
[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院
[2] 台州市黄岩区农机总站
来源：
关键词：
花色苷;
提取;
纯化;
鉴定;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.03.021
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
摘要：
花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点。文中系统地介绍了国内外花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究方法,并对各种方法进行了分析评价。
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页数：7
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