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红酒泥成分的UPLC-Q-TOF-MS分析
被引：5
|作者：
於洪建
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沈阳药科大学社会药学研究中心 沈阳药科大学社会药学研究中心
李赫宇
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天津市益倍建生物技术有限公司 沈阳药科大学社会药学研究中心
于滢慧
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天津市益倍建生物技术有限公司 沈阳药科大学社会药学研究中心
李欢
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天津芸熙生物技术有限公司 沈阳药科大学社会药学研究中心
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[1] 沈阳药科大学社会药学研究中心
[2] 天津市益倍建生物技术有限公司
[3] 天津芸熙生物技术有限公司
[4] 沈阳药科大学食品药学教研室
来源：
关键词：
红酒泥;
化学成分;
UPLC-Q-TOF-MS;
多酚;
抗氧化;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.63 [质谱分析];
TS261.9 [副产品加工与利用];
学科分类号：
摘要：
为了更好地综合开发利用红酒泥,本试验采用超高效液相色谱仪联用四级杆串联飞行时间质谱仪(UPLC-QTOF-MS)技术,对红酒泥中主要化学成分进行了分析及鉴定。结果表明:经分析共鉴定出23种化学成分,主要分为以下五类:有机酸类,酚酸类,多酚类,黄酮类,以及糖苷类。
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