Structural changes of sinapic acid during alkali-induced air oxidation and the development of colored substances

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作者：

Department of Food Science, University of Manitoba, Winnipeg, Man. R3T 2N2, Canada ^{[1
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不详 ^{[2
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机构：

来源：

JAOCS J Am Oil Chem Soc | / 6卷 / 757-764期

基金：

加拿大自然科学与工程研究理事会;

关键词：

Ammonium compounds - Color - High performance liquid chromatography - Ketones - Oxidation - Rate constants;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

共 42 条