Protein-lipid and protein-carbohydrate interactions in the gluten complex

被引：0

作者：

Lasztity, R. ^{[1
]}

Bekes, F. ^{[1
]}

Orsi, F. ^{[1
]}

Smied, I. ^{[1
]}

Ember-Karpati, M. ^{[1
]}

机构：

[1] Technical Univ of Budapest, Budapest, Hungary

来源：

Periodica Polytechnica: Chemical Engineering | 1996年 / 40卷 / 1-2期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

12

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