Quality of buffalo meat sausages containing decolourized globin protein isolate

被引：0

作者：

Mandal, P.K. ^{[1
]}

Rao, V.K. ^{[1
]}

Kowale, B.N. ^{[1
]}

机构：

[1] Dept. of Livestock Products Technol., Rajiv Gandhi College of VAS, Kurumbapet, Pondicherry 605 009, India

来源：

Journal of Food Science and Technology | 2001年 / 38卷 / 05期

关键词：

D O I：

暂无

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