Effect of fatty acid positional distribution and triacylglycerol composition on lipid by-products formation during heat treatment: III - Cyclic fatty acid monomers study

被引：0

作者：

Martin, J.C. ^{[1
]}

Lavillonniere, F. ^{[1
]}

Nour, M. ^{[1
]}

Sebedio, J.L. ^{[1
]}

机构：

[1] I.N.R.A., Dijon, France

来源：

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society | 1998年 / 75卷 / 12期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

页码：1691 / 1697