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Lipases in wheat breadmaking: Analysis and functional effects of lipid reaction products
被引：0
作者：
机构：
[1] Schaffarczyk, Monika
[2] Østdal, Henrik
[3] Koehler, Peter
来源：
Koehler, P. (peter.koehler@tum.de)
|
1600年
/
American Chemical Society卷
/
62期
关键词：
24;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
Journal article (JA)
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