Characterization of Maillard reaction products derived from Antioxidant peptides of Ctenopharyngodonidellus

被引：0

作者：

Zhao, Mou-Ming ^{[1
]}

Liu, Yang ^{[1
]}

Sun, Wei-Zheng ^{[1
]}

Su, Guo-Wan ^{[1
]}

机构：

[1] South China University of Technology, Guangzhou 510640, China

来源：

Modern Food Science and Technology | 2013年 / 29卷 / 12期

关键词：

Peptides;

D O I：

暂无

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页码：2805 / 2809

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