Spontaneous cocoa bean heap fermentation: Influence of the duration and turning on the quality of raw cocoa

被引：0

作者：

Guehi, Tagro S. ^{[1
]}

Koffi, Kouadio P.B. ^{[1
]}

Dabonne, Soumaïla ^{[1
]}

机构：

[1] Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments (UFR-STA), Université d'Abobo-Adjamé, Bp 801 Abidjan 02, Ivory Coast

来源：

World Academy of Science, Engineering and Technology | 2010年 / 46卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

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