Examination of the interaction of chitosan and oil-in-water emulsions under conditions simulating the digestive system using confocal microscopy

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作者：

Faculty of Food Science and Human Nutrition, University of Iceland, Reykjavik, Iceland ^{[1
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机构：

来源：

Journal of Aquatic Food Product Technology | 2008年 / 17卷 / 03期

关键词：

D O I：

暂无

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学科分类号：

摘要：

Journal article (JA)

引用

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