Use of psychrotolerant lactic acid bacteria (Lactobacillus spp. and Leuconostoc spp.) isolated from Chinese traditional Paocai for the quality improvement of Paocai products

被引：0

作者：

Liu, Aiping ^{[1
]}

Li, Xiaoyan ^{[1
]}

Pu, Biao ^{[1
]}

Ao, Xiaolin ^{[1
]}

Zhou, Kang ^{[1
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He, Li ^{[1
]}

Chen, Shujuan ^{[1
]}

Liu, Shuliang ^{[1
]}

机构：

[1] College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya'an, Sichuan,625014, China

来源：

Journal of Agricultural and Food Chemistry | 2017年 / 65卷 / 12期

基金：

中国国家自然科学基金;

关键词：

Laboratories - Food processing - Quality control - Lactic acid - Temperature - Electrophoresis - Polymerase chain reaction;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

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