A review on correlations between fish freshness and pH during cold storage

被引：102

作者：

Abbas, Kassim A. ^{[1
]}

Mohamed, A. ^{[1
]}

Jamilah, B. ^{[1
]}

Ebrahimian, M. ^{[1
]}

机构：

[1] Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, UPM, Malaysia

来源：

关键词：

All Open Access; Hybrid Gold;

D O I：

10.3844/ajbbsp.2008.416.421

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

Sensory analysis

引用

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