Characterization of the Microbial Diversity and Chemical Composition of Gouda Cheese Made by Potential Probiotic Strains as an Adjunct Starter Culture

被引：0

作者：

机构：

[1] Oh, Nam Su

[2] 1,Joung, Jae Yeon

[3] 1,Lee, Ji Young

[4] Kim, Sae Hun

[5] Kim, Younghoon

来源：

Kim, Sae Hun (saehkim@korea.ac.kr) | 1600年 / American Chemical Society卷 / 64期

关键词：

Peptides;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用