Mechanism of Ultrasonic-Assisted Freezing Technique and Its Effect on the Quality of Frozen Foods: A Review

被引：0

作者：

超声辅助冷冻技术的作用机制及其对食品品质影响的研究进展

机构：

[1] Wu, Yutong

[2] Cui, Menghan

[3] Wang, Yuqi

[4] Kong, Baohua

[5] Chen, Qian

来源：

Chen, Qian (chenqianego7@126.com) | 2018年 / Chinese Chamber of Commerce卷 / 39期

关键词：

Ultrasonic applications - Food preservation - Ice;

D O I：

10.7506/spkx1002-6630-201817044

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用