The effect of ultrasonic marinating on the transport of acetic acid and salt in anchovy marinades

被引：14

作者：

机构：

[1] Turhan, Sadettin

[2] Saricaoglu, Furkan Turker

[3] Oz, Fatih

来源：

Turhan, S. (sturhan@omu.edu.tr) | 1600年 / Japanese Society for Food Science and Technology卷 / 19期

关键词：

Sodium chloride;

D O I：

10.3136/fstr.19.849

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用