Isolation, Purification and Structural Identification of Antioxidant Peptides Derived from Enzymatic Hydrolysis of Pine Nut Kernel (Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.) Albumin

被引：0

作者：

Lu, Hongyan ^{[1
,2
]}

Yang, Hang ^{[1
]}

Fang, Li ^{[1
,2
]}

Liu, Shimeng ^{[1
,2
]}

Min, Weihong ^{[1
,2
]}

机构：

[1] College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun,130118, China

[2] National Engineering Laboratory on Wheat and Corn Further Processing, Changchun,130118, China

来源：

Shipin Kexue/Food Science | 2019年 / 40卷 / 24期

关键词：

Peptides;

D O I：

10.7506/spkx1002-6630-20181114-164

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

引用

页码：40 / 45