IMPROVING THE TEXTURE AND FUNCTIONALITY OF WHEY-PROTEIN CONCENTRATE

被引：0
作者：
MORR, CV
机构：
来源：
FOOD TECHNOLOGY | 1992年 / 46卷 / 01期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：110 / 113
页数：4
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