THE HEAT-STABILITY OF ALLYL GLUCOSINOLATE (SINIGRIN) IN AQUEOUS AND MODEL SYSTEMS

被引：18
作者：
MAHESHWARI, PN
STANLEY, DW
VANDEVOORT, FR
GRAY, JI
机构：
来源：
CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1980年 / 13卷 / 01期
关键词：
D O I：
10.1016/S0315-5463(80)73298-4
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：28 / 32
页数：5
相关论文
共 20 条
12