EFFECT OF PROCESSING ON MAJOR FATTY-ACIDS OF SEPARABLE PORCINE TISSUES .2. INFLUENCE OF CURING AND COOKING

被引：2
作者：
TSAI, SF [1 ]
WITTE, VC [1 ]
BAILEY, ME [1 ]
机构：
[1] UNIV MISSOURI,DEPT FOOD SCI & NUTR,COLUMBIA,MO 65201
来源：
JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE | 1974年 / 39卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.2527/jas1974.392317x
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
引用
收藏
页码：317 / 324
页数：8
相关论文
共 4 条
1