THE NUTRITIVE VALUE OF LEGUME SEEDS .10. EFFECT OF AUTOCLAVING AND THE TRYPSIN INHIBITOR TEST FOR 17 SPECIES

被引：72
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作者：
BORCHERS, R
ACKERSON, CW
机构：
来源：
JOURNAL OF NUTRITION | 1950年 / 41卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1093/jn/41.2.339
中图分类号：
R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
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页码：339 / 345
页数：7
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