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DRY SAUSAGE RIPENING - TARGETED CONTROL OF THE ACIDIFICATION CAPACITY OF THE STARTER CULTURES
被引：0
作者：
LANDVOGT, A
FISCHER, A
机构：
来源：
FLEISCHWIRTSCHAFT
|
1990年
/
70卷
/
10期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：1134 / &
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