THE HEAT COAGULATION OF MILK .2. VARIATIONS IN SENSITIVITY OF CASEIN TO CALCIUM IONS

被引：43

作者：

PYNE, GT

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900009523

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：467 / 474

页数：8

共 8 条

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