FUNCTIONAL-PROPERTIES OF IMITATION MOZZARELLA CHEESE USING RENNET CASEIN

被引：0

作者：

NISHIYA, T

TATSUMI, K

IDO, K

TAMAKI, K

HANAWA, N

机构：

来源：

NIPPON NOGEIKAGAKU KAISHI-JOURNAL OF THE JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND AGROCHEMISTRY | 1989年 / 63卷 / 08期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：1365 / 1371

页数：7