APPLICATION OF LYOPHILIZATION TO CHEESE PRODUCTS .1. SOME OBSERVATIONS ON THE CHARACTERISTICS AND STABILITY OF FREEZE-DEHYDRATED CHEDDAR, BRICK, MUNSTER, BLUE, CREAM, AND COTTAGE CHEESE

被引：0
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作者：
MEYER, RI
JOKAY, L
机构：
来源：
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1959年 / 42卷 / 05期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：908 / 908
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