SENSORY EVALUATION OF THE TEXTURE OF HARD AND SEMIHARD CHEESES - A COLLABORATIVE STUDY (VOL 26, PG 59, 1993)

被引：0
作者：
LAVANCHY, P
BERODIER, F
ZANNONI, M
NOEL, Y
ADAMO, C
SQUELLA, J
HERRERO, L
机构：
来源：
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE | 1993年 / 26卷 / 03期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：279 / 280
页数：2
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共 1 条
[1]   SENSORY EVALUATION OF THE TEXTURE OF HARD AND SEMIHARD CHEESES - A COLLABORATIVE STUDY [J].
LAVANCHY, P ;
BERODIER, F ;
ZANNONI, M ;
NOEL, Y ;
ADAMO, C ;
SQUELLA, J ;
HERRERO, L .
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE, 1993, 26 (01) :59-68
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