THE EFFECT OF THE VARIOUS STEPS IN THE MANUFACTURE ON THE EXTENT OF SERUM PROTEIN DENATURATION IN NONFAT DRY MILK SOLIDS

被引：42
作者：
HARLAND, HA
COULTER, ST
JENNESS, R
机构：
来源：
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1952年 / 35卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.3168/jds.S0022-0302(52)93715-6
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：363 / 368
页数：6
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共 5 条
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