THE EFFECT OF THE VARIOUS STEPS IN THE MANUFACTURE ON THE EXTENT OF SERUM PROTEIN DENATURATION IN NONFAT DRY MILK SOLIDS

被引：42

作者：

HARLAND, HA

COULTER, ST

JENNESS, R

机构：

来源：

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1952年 / 35卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(52)93715-6

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

收藏

页码：363 / 368

页数：6

相关论文

共 5 条

[1]

HARLAND HA, 1947, FOOD RES, V12, P247

[2]

KRUEGER GJ, 1948, 29TH P ANN M W DIV A, P82

[3]

ROWLAND S. J., 1933, Journal of Dairy Research, V5, P46, DOI 10.1017/S0022029900000911

[4]

ROWLAND S. J., 1938, Journal of Dairy Research, V9, P42, DOI 10.1017/S0022029900002296

[5]

ROWLAND SJ, 1937, J DAIRY RES, V8, P1