ELIMINATION OF ANTI-NUTRITIONAL FACTORS OF FABA BEAN (VICIA-FABA L), AND PEA (PISUM-SATIVUM-L) DURING PREPARATION OF PROTEIN ISOLATES

被引：0
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作者：
GUEGUEN, J
QUEMENER, B
VALDEBOUZE, P
机构：
来源：
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE | 1980年 / 13卷 / 02期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
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页码：72 / 77
页数：6
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