FORMATION OF MALTOL AND ISOMALTOL THROUGH DEGRADATION OF SUCROSE

被引：25

作者：

ITO, H ^{[1
]}

机构：

[1] JAPAN SUGAR REFINERS ASSOC,TECH DEPT & RES LAB,CHIYODA KU,TOKYO,JAPAN

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1977年 / 41卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1977.10862669

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：1307 / 1308

页数：2