LIPID EXTRACTION CONDITIONS TO DIFFERENTIATE AMONG HARD RED WINTER WHEATS THAT VARY IN BREADMAKING

被引：33

作者：

CHUNG, OK

POMERANZ, Y

JACOBS, RM

HOWARD, BG

机构：

[1] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT BIOCHEM,MANHATTAN,KS 66506

[2] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT BIOL,MANHATTAN,KS 66506

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1980.tb06513.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1168 / 1174

页数：7

共 25 条