LIPID EXTRACTION CONDITIONS TO DIFFERENTIATE AMONG HARD RED WINTER WHEATS THAT VARY IN BREADMAKING

被引：33
作者：
CHUNG, OK
POMERANZ, Y
JACOBS, RM
HOWARD, BG
机构：
[1] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT BIOCHEM,MANHATTAN,KS 66506
[2] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,DEPT BIOL,MANHATTAN,KS 66506
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1980年 / 45卷 / 05期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1980.tb06513.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：1168 / 1174
页数：7
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