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DISTRIBUTION OF MILK-CLOTTING ENZYMES BETWEEN CURD AND WHEY, AND THEIR SURVIVAL DURING CHEDDAR CHEESE MAKING
被引：0
作者：
HOLMES, DG
[1
]
ERNSTROM, CA
[1
]
机构：
[1] UTAH STATE UNIV,LOGAN,UT
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：622 / 623
页数：2
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