RHEOLOGICAL STUDIES OF WHEAT FLOUR DOUGH .3. OXIDATION AND REDUCTION OF L-ASCORBIC ACID IN FLOUR DOUGH

被引：0
作者：
SHIMIZU, T
FUKUWA, H
ICHIBA, A
机构：
来源：
NIPPON NOGEI KAGAKU KAISHI | 1961年 / 35卷 / 11期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S3 [农学（农艺学）];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
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页码：1024 / &
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共 6 条
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