THE INFLUENCE OF COLLAGEN ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF MEAT HOMOGENATES

被引：0
作者：
SADOWSKA, M
SIKORSKI, ZE
DOBOSZ, M
机构：
来源：
LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE | 1980年 / 13卷 / 05期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：232 / 236
页数：5
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共 18 条
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