MICROWAVE VERSUS CONVENTIONAL COOKING METHODS - EFFECTS ON FOOD QUALITY ATTRIBUTES

被引：11

作者：

HARRISON, DL

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-43.8.633

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：633 / 637

页数：5

共 40 条

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